le Blog Chine

Aujourd’hui, les médias chinois ont signalé l’arrivée des grands froids. Ca sous entend les anticyclones et autres nuits givrantes avec ce cher brouillard matinal qui me rappellera mon Nord adoré…

Alors il m’est venu une idée, celle de faire de l’alcool de riz. J’aime bien faire de la confiture d’officier, je sais qu’on peut faire de la bière dans sa baignoire, pourquoi pas de l’alcool de riz ?

Voici un extrait de yahoo questions que je vous ai déniché :

Incolore, sans mousse et ne pétillant pas, titrant entre 10 et 20 degrés alcooliques, c’est la bière la plus forte du monde. Il n’entre aucun processus de distillation dans l’élaboration de l’alcool de riz (ou saké).

Le saké dégage un fort parfum de grain, piquant et acide qui contraste avec une saveur très douce, fruitée. Le goût du saké variera selon les producteurs, les levures et la qualité du riz employé.

On utilise une variété spéciale de riz dont le cœur est plus riche en amidon dense que le riz alimentaire. Le grain est riz est décortiqué et ses couches superficielles sont ôtées, ce qui le débarrasse des protéines et des sels minéraux qui pourraient donner un mauvais parfum au saké. Il est étuvé puis mis à fermenter dans des vasques contenant des milliers de litres d’eau. Traditionnellement, le mélange s’ensemence naturellement grâce aux levures présentes dans l’air. Aujourd’hui, comme pour le vin, des ferments sélectionnés sont ajoutés, ce qui élimine tout risque de mauvais goût mais standardise la production.

Dans des fermentations classiques, les premiers microorganismes disparaissent peu à peu, intoxiqués par les produits de fermentation qu’ils ont secrétés. Puis ces produits sont ensuite utilisés par d’autres microorganismes. C’est ainsi que le sucre de raisin devient du vin, dont l’alcool pourra ensuite être transformé en vinaigre. Dans le saké, deux processus ont lieu en même temps : la dégradation de l’amidon en sucre et la transformation du sucre en alcool, de sorte que le taux d’alcool final est exceptionnellement élevé. Après fermentation, le saké jaune est décoloré avec du charbon actif puis laissé à mûrir jusqu’à six mois au frais et à l’abri de la lumière.

Eh bien vous savez quoi, ca m’a l’air bien compliqué. Tant pis, m’en reste encore à la baraque

Aujourd’hui, spécial typhon ! Et oui, c’est bon à savoir aussi si vous préparez un voyage sur Shanghai en été, vous tenir au courant de la météo, et particulièrement de ces fameux typhons!

On rappellera par exemple le fameux Wipha de l’an dernier, qui avait causé de sacrés dégâts dans le Sud de la Chine, fait évacué des millions de personnes, milliers de bateaux.

Comment savoir qu’un typhon se prépare? Facile! Nonobstant le fait qu’il fasse toujours “lourd” à Shanghai en été, avant un typhon, l’air est encore plus irrespirable. Le vent est totalement absent, et se lève soudainement à une force étonnante. Le ciel passe rapidement de bleu à… noir… et c’est parti pour une petite pluie (là c’est le moment de se mettre à l’abris, ça ne dure en effet que quelques minutes avant qu’il pleuve des cordes !)

Que faire dans ce cas là ? Simplement éviter de rester dehors, s’abriter et se tenir au courant de la météo, ou des directives spécifiques du consulat ou des médias en fonction de la force du typhon.

Pour les deux derniers jours, ça ressemblait fortement à un début de typhon, j’ai donc checké en rentrant : on arrive en effet dans la saison, et j’ai pu aussi voir les dégâts qu’à causé le typhon Fengshen aux philipinnes il y a quelques jours…

Un article de l’agence chine nouvelle publié aujourd’hui indique aussi que les fortes pluies, et crues engendrées, font déjà état de 233 morts et 34 millions de personnes en alerte.

Prenez soin de vous !

En Chine, on fait pas tout comme tout le monde. Les mouchoirs sont destinés à s’essuyer le visage, ou à servir de serviette, mais ne s’appelleront jamais “mouchoirs”, allez savoir pourquoi.

Mais il y a quelque chose, en rapport avec mon dernier article sur le climat à Shanghai : les parapluies.

Je n’avais jamais vu ça auparavant dans les pays que j’ai pu visiter, même si leur nombre est assez limité. En effet, à Shanghai, les parapluies sont toujours de sortie en été!

On sait que c’est la saison des typhons, mousson oblige, des orages aussi.

Pourquoi ne pas emmener son parapluie à chaque sortie? Certains trouveront cela ridicule, de bringuebaler un parapluie sous le soleil tapant. Mais non! En effet, si vous regardez autour de vous, à Shanghai en l’occurrence, les parapluies sont tous sortis !

Pas une goutte de pluie à l’horizon, mais un soleil de plomb. Le parapluie est une ombrelle!

Je sais pas vous, mais la première fois que j’ai vu tant de parapluies sous le soleil, ça m’a fait bizarre …

Il fallait que je le dise, parce que j’aime bien être négatif de temps en temps.

L’été à Shanghai est invivable ! Sud de la Chine oblige, c’est la saison des moussons… Ce qui sous-entends une chaleur accablante, accompagnée de la plus désagréable des humidités.

Prenons l’exemple d’hier : 32°C, pas un brin de vent, et humide comme pas possible. Sortez de chez vous, faites quelques pas, et vous voila en sueur et suffocants.

Alors, l’avantage, c’est la climatisation. Il y en a partout : magasins, boutiques, taxi, bus, hôtels, et dans la plupart des appartements. On s’y réfugie le plus vite possible, les amateurs de shopping y verront alors une raison supplémentaire de faire les magasins !

Le danger : le rhume ! Eh oui, en été c’est possible, du moins ici !

Alors, si vous prévoyez Shanghai pour l’été, faites attention au rhume!
Nota : humidité implique aussi moustiques à volonté

Vive le printemps !